Crema de alverja verde seca

Crema de alverja verde seca

Tiempo: 30 min

Porciones: 4

INGREDIENTES

2 Tazas de alverja seca

4 Tazas de agua tibia

1/2(media) Taza de cebolla redonda finamente picada

1/2 taza de apio finamente picado 

1/2 taza de zanahoria finamente picada

1 diente de ajo picado

4 Cdas de crema de coco

1 Cda. de aceite de coco

1/2 taza de leche vegetal para ajustar el espeso de la crema al final.

aliños: Una hoja de laurel, sal, pimienta, tomillo, oregano, comino y un 1 de cdta. de salsa soya.  Todo al gusto. ( 1/4 de cdta para referencia, pero el gusto y preferencias son variadas, pero es preferible que le falte sazón al final que se puede ajustar y no que este extremadamente salado que no se puede arreglar)

PREPARACION

1. Cocinar las alverjas con una hoja de laurel a fuego alto hasta que empiecen a hervir. Luego tapar y bajar el fuego a bajo. Dejar cocinar por veinte minutos. Deben quedar al dente. Cuando esten listas, sacar la hoja de laurel. Dejar reposar unos 5 min.

2. Aparte en un sarten sofreir la cebolla, el ajo, luego agregar la zanahoria y el apio. sofreir todo por un minuto o dos.

3. Licuar las alverjas con el poco de agua que tienen, el sofrito, salt pimienta y las hierbas.

4. Ajustar el espesor con la media taza de leche vegetal y poner a fuego medio por 10 min. para todos los sabores se mezclen.

5. Servir caliente con crema de coco para la presentación. Poner en la mesa mas crema de coco y levadura nutricional para los que deseen.

* Se puede acompañar con arroz y/ó los platanitos fritos.

DISFRUTA Y SABOREA EL MOMENTO!